Bizcocho casero de naranja
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Hola de nuevo os propongo hacer este rico bizcocho como opción para un desayuno especial o como una rica merienda, como veis en las fotos que os pongo podéis jugar con él y probar diferentes y jugosos rellenos, uno de los que os propongo es un rico almíbar hecho con zumo de naranja que podéis elaborar muy fácilmente tal y como os explico al final de la receta. Así que ya sabéis, manos a la masa  y ¡a cocinar!

Presentación bizcocho de naranja

Presentación bizcocho de naranja

Ingredientes necesarios

Ingredientes necesarios

 

Ingredientes: 

  • 3 Huevos (tamaño L)
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • una pizca de levadura de sobre (una cuchara de desayuno)
  • 1/4 de vaso de leche
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
  • un vasito pequeño de vino dulce (como cuando me dieron la receta no aclaraba cantidad yo use la cantidad que veis en el vasito de la foto de ingredientes)
  • ralladura de un limón y una naranja
  • mantequilla (para el molde)

 

 

 

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

ELABORACIÓN

Necesitamos una batidora de varillas (también podrían usarse una manual pero es mucho más costoso) con ésta batimos bien los tres huevos con el azúcar(reservando una cucharada sopera de ese azúcar) hasta montarlos. Añadimos tras esto con cuidado la ralladura del limón y la naranja. Mezclando con cuidado con el resto de ingredientes (a mi no me lo indicaron si debía hacerlo pero yo seguí removiendo con las varillas durante el proceso de incorporación del aceite , la leche y el vino dulce.

Recomiendo en este punto poner a  precalentar el horno a 180º.

Ahora seguimos con el último paso antes de la cocción que es mezclar la levadura con la harina y todo ello tamizarlo mientras lo vamos incorporando a la mezcla anterior, removiendo con las varillas para formar nuestra masa. Se unta el molde elegido con un poco de mantequilla , vertemos nuestra mezcla – masa (os advierto que es bastante liquida y no es una masa que se pueda trabajar con las manos), la hornearemos a 160-170º durante unos 30 minutos a una altura media (recordar muy importante no abrir la puerta del horno mientras se hace)

bizcocho ya horneado

Bizcocho ya horneado

Para preparar nuestro almíbar, necesitaremos el azúcar reservado, medio vaso de zumo de naranja natural y una pizca de canela. Todo ello lo calentaremos en un cazo mientras removemos durante un rato mientras espesa ligeramente ( mientras lo hacía ya creía que no lo  haría, pero he de deciros que no lo hará del todo mientras no se enfríe). El gusto ligeramente amargo pero muy dulce a la vez de la naranja  y ese toquecito de mojado que le da al bizcocho es espectacular, probadlo y ya me decís.. ¡¡saludos y a disfrutar!!

bizcocho mojadito

Bizcocho mojadito

 

 

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Pastel de fresas y mango
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El siguiente pastel es sencillo en su elaboración, pero de  muy buena presentación. Esta receta la elaboré en base a modificaciones sobre otras que  ya conocía . Existen varias opciones la podemos elaborar realizando nosotros mismos el bizcocho o bien si disponemos de menos tiempo comprando esos envases de bizcocho redondo que vienen divididos en 3 láminas que se separan fácilmente y que podemos encontrar ya en nuestros supermercados habituales (suelen estar en la sección de repostería o bien de desayunos). El resultado final o la decoración que le queramos dar dependerá de cada uno. Yo  he usado estas dos formas que os muestro, pero también se puede cambiar las frutas si no son de vuestro agrado.

Tan solo necesitaremos un molde desmoldable, una batidora, y unas cuantas horas de frigorífico.

Pastel de fresas y mango perfil Pastel de fresas y mango Pastel de fresas y mango desde arriba

 

INGREDIENTES

  • 3 láminas de bizcocho
  • Fresas
  • 2 mangos (en su defecto 2 sobres de pastel fresco de mango, yo lo conozco solo de la marca Royal)
  • 1 lt de leche (se suele recomendar la entera o semidesnatada, pero yo uso la desnatada y sin lactosa y también queda bien)
  • 1 sobre cuajada (en polvo) en su defecto yo en algunas ocasiones he usado gelatina neutra en polvo.
  • Azúcar o edulcorante líquido

ELABORACIÓN

Realizamos el bizcocho y lo dejamos enfriar, para poder laminarlo. Si ya lo tenemos comprado separamos suavemente las láminas y reservamos dos de ellas, colocando la tercera sobre el molde elegido, recortando los bordes si la forma lo requiere.

A partir de aquí hay dos opciones , si tenemos los mangos debemos triturarlos y pasarlo por un pasapuré la mezcla ya que algunos están fibrosos mientras en un cazo a parte se calienta la leche, que una vez caliente mezclaremos con el mango triturado y removeremos bien hasta obtener una mezcla homogénea, a la que añadiremos el sobre cuajada o la gelatina sin dejar de remover, hasta que empiece a espesar. Para que espese del todo deberá comenzar a enfriarse, también para verterla sobre la masa de bizcocho porque sino el bizcocho absorberá gran parte de la mezcla.

Opcion 2: Quizá la más rápida y económica pero de menor sabor ya que no contiene la fruta tal cual, sería seguir las instrucciones del pastel fresco de mango, si el molde no es muy grande con un sobre seria suficiente y sino usaremos dos. Tras hacer la mezcla tal como indica la caja disolveremos un sobre de gelatina neutra o de cuajada para que la consistencia de la crema sea mayor, repartiendo la mezcla sobre las láminas de bizcocho alternándolas. En esta ocasión no habrá que esperar para verter la mezcla de mango pues está a temperatura ambiente , si aún así observamos que la primera lámina de bizcocho absorbe demasiada, pararemos de verter y la metemos a la nevera hasta que enfrie un poco más 10-15 minutos max. sin dejar que cuaje del todo porque sino no se verterá uniforme.

Por último la capa de bizcocho se puede recortar el centro (ver fotos) para disponer sobre la mezcla ya cuajada la fruta elegida, en esta ocasión fresas lavadas y partidas. Siendo el último paso pintar la parte superior con un almíbar (si hemos elegido la caja con pastel fresco incluye un sobre de sirope de mango que podemos usar); la introducimos en la nevera tapada con film transparente para que no se reseque durante una noche entera. Se desmolda con cuidado y a disfrutar!!

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