Tortilla de patata con calabacín
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Dentro de las muchas variedades de tortilla que podemos elaborar, esta es una de mis favoritas, por su sabor y lo jugosa que suele quedar esta tortilla de patata con calabacín.

INGREDIENTES

  • Un calabacín
  • Una cebolla seca
  • 2 patatas medianas
  • 4 huevos grandes (si son camperos os quedará con un tono amarillo muy apetitoso)
  • Una pizca de sal y un chorrito de aceite
  • Unas hojitas de perejil fresco (opcional)

ELABORACiÓN

Picamos finamente la cebolla  y se pone a freír con aceite ( si se usa una sartén anti-adherente no precisaremos demasiado aceite).

Cortamos, lavamos y pelamos las patatas en rodajas lo más finas y uniformes posible se añade a la sartén, freímos durante un rato removiendo de rato en rato para evitar se quemen y se frían por todas partes.

Por último pelamos y añadimos del mismo modo a la sartén las rodajas de calabacín (éstas se añaden en último lugar pues se hace enseguida). Remezclamos todo bien hasta que comprobemos que la patata está bien frita (o bien se prueba o bien observaremos al remover que las vamos troceando mas sin dificultad), A mi me gusta ver romper el color uniforme de la tortilla con algunas hojitas de perejil fresco picadas (que son lo verde que veis en la foto)

Se cascan los huevos y se baten, añadimos una pizca de sal y vertemos la mezcla de patatas con al ayuda de una espátula con agujeros para no añadir el aceite sobrante  y removemos bien empapándola con huevo unos minutos.

Se retira el exceso de aceite de la sartén si lo hay y se pone a fuego medio intenso, se vierte todo con la sartén bien caliente , hasta que cuaja en un par de minutos por ese lado, (es recomendable mover suavemente en círculos despacio la sartén antes de cambiar de lado, ya que nos facilita que no se quede pegada por ningún lado al voltearla) como os digo volcamos con la ayuda de un plato o vuelcatortillas, hasta que se dore por el otro lado.

Por último la giramos esta vez sobre el plato elegido y a disfrutar!!  Se puede comer tanto caliente como fría  lo cierto eso va un poco a gustos.

Tortilla de patata con calabacín en el plato

Tortilla de patata con calabacín en el plato

Tortilla de patata con calabacín de cerca

Tortilla de patata con calabacín de cerca

PD: Deberíamos conseguir  algo similar a éstas, jejeje aunque como sabréis con las tortillas a veces uno se lleva sorpresas. Yo con el tiempo he aprendido que una de las claves del éxito esta en gran medida en la sartén que use.

 

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