Burritos mejicanos a mi estilo
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Buenas a todos los cocinitas de nuevo!! Hoy os quiero presentar una de las maneras de acercar “con el permiso de los mejicanos” un poco su rica y sabrosa gastronomía a nuestras cocinas. Y digo con su permiso porque esta receta dista mucho de sus estupendas recetas, las que muchos quizá tenéis la suerte de degustar en el propio país o en los buenos restaurantes que existen en España. Pero os garantizo que resulta sabrosa y no es costosa de elaborar.

Yo hasta ahora siempre andaba algo confundida con los diferentes términos que si taco, burrito, fajita, enchilada,…. y me puse a bucear en internet, donde encontré muchas páginas donde nos intentan clarificar estos términos. Uno de esas páginas donde además de la imagen nos dan una explicación clara es: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/201208/cocina-mexicana-tacos-enchiladas-burritos-16179.html

Los ingredientes para estos burritos mejicanos serán sencillos. En esta ocasión compré unas nuevas las tortillas de harinas esta vez integrales  (mas grandes que las habituales de trigo de la misma marca), como veis y ante la falta de tiempo para preparar una salsa de tomate casera con chiles, este día cogí también una salsa mejicana (que os diré que pica un poco) y unos nachos. En la misma zona veréis una salsa de queso de la misma marca, yo ya la había probado antes y he de deciros que no vale mucho y ami particularmente no me gusta demasiado (y eso que el queso me gusta casi de cualquier tipo y forma).

Para el relleno usé cebolla tierna, champiñón, pimiento rojo, pechuga de pollo, unas salchichas frankfurt y mi toque unas bolitas de espinacas congeladas (este ingrediente se me ocurrió para que los niños y adultos reticentes a las verduras, podamos introducirlas en su dieta, sin oir quejas a la cocinera,jejejeje, pues su sabor queda muy enmascarado) . Y las siguientes especies: mezcla de pimientas molidas, cúrcuma, un poco de comino molido, y cilantro

 

DSC_0182Picaremos la cebolla y el pimiento, pochamos las verduras con una cucharada pequeña de aceite de oliva, Añadimos los trozos de pechuga cortada a tiras pequeñas y sazonamos. Removemos bien de vez en cuando hasta que esté hecho.DSC_0187

Esta mezcla se puede prepara con antelación y calentar justo antes de comer, la sirvo en un fuente y así cada comensal se pone la cantidad deseada y se monta su burrito como desea.  Yo caliento las tortitas en el micro, unos 30 segundos a potencia media. En casa solemos restregar un poco de la salsa mejicana en el fondo de la tortita extendida y encima servimos en el centro la mezcla de forma alargada para poder cerrar nuestro burrito, y también a veces añadimos algo de queso rallado en su interior para ue se funda con el calor.

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Podéis servir también unos nachos en los que poner queso fundido y mi toque un huevo cocido rallado por encima.

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Estos burritos mejicamos como os he puesto en el titulo son  a mi estilo ahora os toca descubrir vuestro estilo. Para mi esta receta ya es especial pues la hice  hace unos días en honor de mi hermano pequeño, pues vino a pasar unos días conmigo y lo mejor verle disfrutar con la receta. , un saludo!!

En el blog también podéis encontrar otras recetas con las tortillas de trigo y maíz  y que las he realizado para algún aperitivo o cena ligera como la siguiente receta de Wrap o rollito de tortita de trigo y salmón.

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Feliz 2014
Felices Fiestas y Feliz año 2014
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¡Hola de nuevo a todos/as!

Porque más vale tarde que nunca: FELICES FIESTAS!!!!

Feliz 2014

Qué tal va la recta final de las fiestas navideñas, os deseo que hayáis entrado en este nuevo año con buen pie y que la suerte y los buenos deseos se mantengan durante todo el año.

Yo en mi caso lo empiezo con ilusión, y uno de los motivos  es por las ganas que tengo de compartir de nuevo con vosotros las recetas, probaturas y algún que otro desastre culinario de todo este tiempo. Por fin a finales de este mes realizo el segundo examen de la oposición de enfermera (porque ¡sí! aprobé el anterior) que me ha tenido apartada del blog, aunque de la cocina no lo ha conseguido del todo. Desde aquí quiero agradecer a todos los que me conocen el gran apoyo que me han dado estos meses.

En este tiempo he ido recopilando recetas y probando otras que muy pronto compartiré con vosotros/as y también tengo el proyecto de hacer este blog mucho más interactivo, añadiendo entradas como me habéis pedido de otro tipo como rápidas para llevar comida casera al trabajo o vegetarianas. Y ya sabéis, muy pronto estaremos de nuevo juntos saboreando la vida.

Mientras aquí os dejo algunos de los regalos que me han hecho este pasado 30 de diciembre por mi cumple, hay que ver como me conocen, jejeje…… apenas se nota que es mi pasión, ¿a que no?

Regalitos culinarios

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Mi nueva situación
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Hola a todos/as, como va este inicio de la primavera?? para mi tengo que deciros que muy ajetreado y es por eso por lo que hoy escribo esta entrada. Como ya os conté soy enfermera y hace tan solo unos días nos enteramos mis compis y yo de un notición!!  que en tan solo dos meses está convocado el examen de la oposición que taaaaanto tiempo llevábamos esperando, así que aunque con una gran pena os dijo que no tendré tiempo para subir nuevas recetas pues debo usar todo mi tiempo en intentar estudiar, al menos hasta verano.

Pero como dijo será solo un punto y a parte, pues en cuanto me libere un poco tengo nuevas y exquisitas recetas para compartir; y os adelanto que os encantarán. Un saludo y esperando que no os olvidéis de Imagina y Saborea

(PD: si en algún momento me veo muy saturada de tantas leyes y enfermería, intentaré colgar alguna receta nueva)

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Olla para la cocción al vapor
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En esta ocasión os quiero mostrar mi olla de cocción al vapor, ya que en varias recetas ya os he nombrado este método de cocción.
Este modelo que yo os muestro en las fotos es uno de tantos; siendo todos válidos. Como sabréis hay eléctricos como este mío, tradicionales, de caña de bambú. Incluso hoy en día envases de silicona que soportan altas temperaturas y muy útiles para hacer ricos papillotes al microondas en pocos minutos.

Olla de cocción al vapor lista para ser usada

Olla de cocción al vapor lista para ser usada

 

Os quiero comentar las ventajas y desventajas (por verle alguna) que yo le veo a mi modelo. Dentro de las ventajas es que con sus varios cestillos que te permiten elaborar varias platos de una vez, eso sí de forma independiente y sin que se mezclen los sabores. También al disponer de un temporizador (de hasta una hora) y ser eléctrico es bastante seguro para dejarlo funcionando mientras sales de casa. También trae la opción de mantener caliente los platos. Y otra ventaja y más con los tiempos que corren es que no nos saldrá tan caro en la factura de la luz , como poner el horno a una temperatura media de 170-180º durante más de media hora.

En las desventajas podría incluir que es recomendable colocarlo en la zona de debajo de la campana extractora porque con el vapor que sale a través de 2 orificios situados en la tapa sino la enciendes te moja el armariado y los azulejos. Otra pega es que si se acaba el agua del depósito y precisas seguir con la cocción de los alimentos es complicados y hasta un poco peligroso añadir nueva, primero porque los cestillos gotean y es vapor caliente y te puedes quemar (también tengo que decir que no suele pasar que se acaba el agua porque hay que tener que la precaución de ponerlo hasta la marca de máximo aunque sepas que necesitará poco tiempo para cocerse)
No hace falta decir lo sano que resulta esta forma de cocción; así que si os parece os daré algunas ideas de lo que yo cocino ahí:
Hago pimientos rojos enteros grandes (para escalibada), quedan genial como si los asas al horno y se hacen muy rápido

  • Verduras para cremas y purés
  • También la coliflor, huele menos que cocida y no pierde ninguna vitamina con la cocción
  • Calabacines y berenjenas partidas y sazonadas para vaciarlas y rellenarlas
  • Albóndigas de carne con verduras variadas
  • Hervido, muy común para cenas ligeras por mi tierra, la gran ventaja de nuevo no perdemos las vitaminas hidrosolubles y conservamos todo el sabor de las judias verdes y la patata.
  • En algún momento también hice albóndigas de carne con guarnición de verduras

 

verduras al vapor

 

patatas en vaporera

OJO!! Si echas condimentos como cúrcuma, pimentón o curry es posible que algún cestillo se te tiña de ese color un poco y ya os digo que cuesta bastante que se vaya el tono amarillento.

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Utensilio de cocina
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Hola!!! buenas noches a todos hoy quería presentaros una especie de asadora-parrilla que fue regalo de mi madre y que pese a su aparatosidad por su volumen a mi me resulta útil. Por ejemplo para cocinar  de forma diferente y muy sana  por ejemplo hamburguesas, embutido, todo tipo de filetes y también en alguna ocasión me atreví con el pescado. Es una forma de cocinar sanísima pues no precisa de añadir aceites, tan solo si se quiere sazonar los alimentos.

Utensilio 1

Os cuento el secreto es que toda la grasa que contienen estos alimentos va cayendo a al deposito de abajo entre las rejillas y se hace como a la parrilla solo que más sano, os sorprendería ver lo jugoso que deja todos los alimentos, por ejemplo con las longanizas aunque extrae toda la grasa no las reseca y quedan jugosas.

utensilio 3

Por ejemplo las pechugas de pollo al hacerlas en sarten si nos pasamos con el tiempo quedan como un suela de zapatilla  y en este cacharro no pasa con tanta facilidad, aunque el aspecto que deja es como si estuviera crudo, está muy bien hecha y jugosa  (discupad si las fotos no son muy buenas pero hoy hicimos tan solo unas pechugas rápidas para cenar y una ensalada)

Eso sí tiene un gran inconveniente y es está concebida para las cocinas de gas cada vez menos existentes, pero si alguien aún tiene como yo que se anime y ya me cuenta.

Y aunque pueda parecerlo no me llevo comisión jejeje y en mi familia tampoco las vendemos. De echo aunque sé que existen otros tamaños más pequeños, lo único que os puedo decir es que me la compraron en una ferretería de barrio de toda la vida, y que no es muy cara. Y lo siento  no sé ni marcas ni nada, si alguien estuviera interesado podría intentar enterarme de algo más; pero imagino que con la foto no os seria difícil encontrarla.

NOTA:  (os comento que una vez a mi se me olvidó pinchar unos choricitos de esos pequeños de aperitivo y el aire caliente que circula dentro del cacharro los hinchó y rodaron al fuego, pero fue la única vez que me pasó algo asi de peligrosos, así que acordaros de pincharlos si os la compráis jejejeje)

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