La siguiente mini-receta os la propongo como plato sano, rico y económico. Y así ya vamos teniendo ideas de recetas ligeras, ideales para el veranito como este original puzzle de patatas.

INGREDIENTES (2 personas)

• 4 patatas medianas
• 2 tomates rojos naturales
• 2 latas de atún o bonito (o bien unas lonchas de salmón ahumado)
• 1 bote pequeño de maíz dulce
• Pimienta molida, perejil, pimentón  y aceite de oliva

ELABORACIÓN

Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas anchas, de manera que nos queden 3 o 4 láminas según el tamaño de la patata. Antes de cocerlas al vapor  hacemos sobre cada una de las rodajas unas pequeñas incisiones muy suaves, teniendo la precaución de realizarlas sobre la parte plana (el lado convexo nos servirá de tapa al montar el plato) y sazonamos con precaución las patatas pues al acompañarlas con conservas o ahumados la cantidad de sal del plato se dispara.

Al ser todas las rodajas de similar tamaño, el tiempo de cocción  al vapor no supera los 15- 20 minutos, aún así nos aseguraremos de que estén tiernas tan sólo pinchando con un punzón de brocheta fino en el centro de una de las piezas.

Tras dejarlas enfriar montaremos el plato, poniendo por supuesto un trozo plano por ambos lados como base de nuestro puzzle, intercalando el resto de ingredientes en cada capa. Finalmente colocamos las tapas, añadimos en el momento de servir el perejil y un chorrito de aceite de oliva, en el centro servimos un poco de maíz dulce. ¡¡Listo y a comer!!

Presentación del puzzle de patatas

Como podéis observar en las fotos en esta ocasión usé atún, pero en otras he realizado este plato con salmón ahumado loncheado y estaba exquisito. Y también se me ocurre que para amantes del salazón, podríamos jugar con ellos y la mezcla de sabores en este puzzle de patatas.

IDEA: Si la receta tal cual nos pareciera un poco sosa y tenemos algo de tiempo y ganas la podemos enriquecer con alguna salsa ligera como de yogur o una vinagreta que os guste.

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