Ingredientes de la ensalada de jamón y manzana para 4 personas:

• 1 lechuga mediana (o una bolsa de 150grs) ; yo en esta ocasión puse canónigos (un buen contraste es mezclar varios tipos de lechugas o brotes tiernos)
• 2 tomates de ensalada a trocitos
• 1 bote de champiñón laminado
•  1 zanahoria
•  1 manzana grande
•  Unos 150 grs de jamón serrano muy picado
•  Un poco de salsa de yogur (si tienes mas tiempo, elabórala tu mismo para ello ver apartado de salsas)

Aspecto de la ensalada de jamón y manzana

Elaboración:

Lavamos las hojas de lechuga escogidas y se escurren bien, las cortamos y echamos en una ensaladera, tras lavar los tomates los troceamos y se añaden. A continuación ponemos los champiñones muy bien escurridos y la zanahoria, que en este caso se puede añadir a la mezcla en trozos pequeños o bien rallada como más guste. Añadimos los trocitos de jamón (hoy en día venden envases de jamón ya troceado muy prácticos y cómodos). Pelada y troceada en daditos la manzana se introduce en la ensalada poco antes de servir para evitar su oxidación, así como la salsa o condimentos elegidos para evitar que ablande la mezcla. Se conservará en la nevera hasta su consumo, teniendo la precaución de extraerla unos minutos antes para evitar que esté muy fría.

IDEAS: Os propongo jugar con la fruta elegida, por ejemplo cambiar la manzana por una rajas de piña natural o en su defecto de lata pero al natural no en almíbar, el contrate de sabor es exquisito.