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Ingredientes de la ensalada de jamón y manzana para 4 personas:

1 lechuga mediana (o una bolsa de 150grs) ; yo en esta ocasión puse canónigos (un buen contraste es mezclar varios tipos de lechugas o brotes tiernos)
2 tomates de ensalada a trocitos
1 bote de champiñón laminado
1 zanahoria
1 manzana grande
Unos 150 grs de jamón serrano muy picado
Un poco de salsa de yogur (si tienes mas tiempo, elabórala tu mismo para ello ver apartado de salsas)

Aspecto de la ensalada de jamón y manzana

Elaboración:

Lavamos las hojas de lechuga escogidas y se escurren bien, las cortamos y echamos en una ensaladera, tras lavar los tomates los troceamos y se añaden. A continuación ponemos los champiñones muy bien escurridos y la zanahoria, que en este caso se puede añadir a la mezcla en trozos pequeños o bien rallada como más guste. Añadimos los trocitos de jamón (hoy en día venden envases de jamón ya troceado muy prácticos y cómodos). Pelada y troceada en daditos la manzana se introduce en la ensalada poco antes de servir para evitar su oxidación, así como la salsa o condimentos elegidos para evitar que ablande la mezcla. Se conservará en la nevera hasta su consumo, teniendo la precaución de extraerla unos minutos antes para evitar que esté muy fría.

IDEAS: Os propongo jugar con la fruta elegida, por ejemplo cambiar la manzana por una rajas de piña natural o en su defecto de lata pero al natural no en almíbar, el contrate de sabor es exquisito.

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La siguiente receta es una de las modalidades de tarta de manzana que he probado pero a mi me resulta exquisita pues no es excesivamente dulce ni tan calórica como otras ya que prescinde por ejemplo de la crema pastelera con la que se elaboran algunas de ellas. A ver si os gusta, sino también os puede servir de base para que probéis vuestra propia receta.

INGREDIENTES:

Un vaso de leche
Un vaso de azúcar (aprox. unos 250gr de un vaso medidor y 200grs pesados en báscula)
Un vaso de harina (aprox unos 150grs del vaso medidor)
2 Huevos (tamaño L)
4 manzanas medianas golden o similares
Medio sobre de levadura en polvo
Unas 3 o 4 cucharadas de mermelada (la ideal una de manzana)

Ingredientes

Vaso medidor

ELABORACIÓN

Se baten los huevos en un bol, y se añade el azúcar, y la leche mezclando todo bien. Pelamos 3 manzanas y las rallamos con un rallador la zona de mayor grosor y se añade a la mezcla. Mientras el horno lo ponemos a 180º y lo vamos precalentando. Por último tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la mezcla mientras la incorporamos poco a poco, Sin dejar de amasarla con un cucharón se añade la levadura y seguimos amasando hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en el molde elegido que sino fuera de silicona, lo untamos previamente bien con un poco de margarina o unas gotas de aceite de oliva retiramos los sobrante e impregnamos bien las paredes del molde con la ayuda de una servilleta.

Tras tenerlo en el molde, decoramos con gajos finos de la manzana pelada y reservada. Horneamos a 170-180º durante 20 minutos (recomiendo observar el pastel sin abrir el horno, pues la intensidad de los hornos varían , cuando veamos dorada la parte superior extraemos el pastel y pintamos con mermelada o un almíbar ligero y se introducen al horno un par de minutos, dando un un timo toque de 2 minutos de gratín o calor superior. Dejamos enfriar y a disfrutar!!!

Aspecto final de la tarta de manzana desde arriba

Aspecto final de la tarta de manzana de perfil

IDEAS: como veis en las foto de arriba se puede innovar en la receta y la presentación, por ejemplo añadiendo almendra picada al final de la elaboración antes de los últimos minutos de horneado tras pintar con la mermelada. Según me dijeron esta última también gustó mucho. También podéis darle a la mezcla un toque de canela, le da un toque exquisito.

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