¡Hola de nuevo a todos/as!
Porque más vale tarde que nunca: FELICES FIESTAS!!!!
Qué tal va la recta final de las fiestas navideñas, os deseo que hayáis entrado en este nuevo año con buen pie y que la suerte y los buenos deseos se mantengan durante todo el año.
Yo en mi caso lo empiezo con ilusión, y uno de los motivos es por las ganas que tengo de compartir de nuevo con vosotros las recetas, probaturas y algún que otro desastre culinario de todo este tiempo. Por fin a finales de este mes realizo el segundo examen de la oposición de enfermera (porque ¡sí! aprobé el anterior) que me ha tenido apartada del blog, aunque de la cocina no lo ha conseguido del todo. Desde aquí quiero agradecer a todos los que me conocen el gran apoyo que me han dado estos meses.
En este tiempo he ido recopilando recetas y probando otras que muy pronto compartiré con vosotros/as y también tengo el proyecto de hacer este blog mucho más interactivo, añadiendo entradas como me habéis pedido de otro tipo como rápidas para llevar comida casera al trabajo o vegetarianas. Y ya sabéis, muy pronto estaremos de nuevo juntos saboreando la vida.
Mientras aquí os dejo algunos de los regalos que me han hecho este pasado 30 de diciembre por mi cumple, hay que ver como me conocen, jejeje…… apenas se nota que es mi pasión, ¿a que no?
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Hola de nuevo os propongo hacer este rico bizcocho como opción para un desayuno especial o como una rica merienda, como veis en las fotos que os pongo podéis jugar con él y probar diferentes y jugosos rellenos, uno de los que os propongo es un rico almíbar hecho con zumo de naranja que podéis elaborar muy fácilmente tal y como os explico al final de la receta. Así que ya sabéis, manos a la masa y ¡a cocinar!
Presentación bizcocho de naranja
Ingredientes necesarios
Ingredientes:
- 3 Huevos (tamaño L)
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- una pizca de levadura de sobre (una cuchara de desayuno)
- 1/4 de vaso de leche
- 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
- un vasito pequeño de vino dulce (como cuando me dieron la receta no aclaraba cantidad yo use la cantidad que veis en el vasito de la foto de ingredientes)
- ralladura de un limón y una naranja
- mantequilla (para el molde)
Bizcocho de naranja
ELABORACIÓN
Necesitamos una batidora de varillas (también podrían usarse una manual pero es mucho más costoso) con ésta batimos bien los tres huevos con el azúcar(reservando una cucharada sopera de ese azúcar) hasta montarlos. Añadimos tras esto con cuidado la ralladura del limón y la naranja. Mezclando con cuidado con el resto de ingredientes (a mi no me lo indicaron si debía hacerlo pero yo seguí removiendo con las varillas durante el proceso de incorporación del aceite , la leche y el vino dulce.
Recomiendo en este punto poner a precalentar el horno a 180º.
Ahora seguimos con el último paso antes de la cocción que es mezclar la levadura con la harina y todo ello tamizarlo mientras lo vamos incorporando a la mezcla anterior, removiendo con las varillas para formar nuestra masa. Se unta el molde elegido con un poco de mantequilla , vertemos nuestra mezcla – masa (os advierto que es bastante liquida y no es una masa que se pueda trabajar con las manos), la hornearemos a 160-170º durante unos 30 minutos a una altura media (recordar muy importante no abrir la puerta del horno mientras se hace)
Bizcocho ya horneado
Para preparar nuestro almíbar, necesitaremos el azúcar reservado, medio vaso de zumo de naranja natural y una pizca de canela. Todo ello lo calentaremos en un cazo mientras removemos durante un rato mientras espesa ligeramente ( mientras lo hacía ya creía que no lo haría, pero he de deciros que no lo hará del todo mientras no se enfríe). El gusto ligeramente amargo pero muy dulce a la vez de la naranja y ese toquecito de mojado que le da al bizcocho es espectacular, probadlo y ya me decís.. ¡¡saludos y a disfrutar!!
Bizcocho mojadito
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Dentro de las muchas variedades de tortilla que podemos elaborar, esta es una de mis favoritas, por su sabor y lo jugosa que suele quedar esta tortilla de patata con calabacín.
INGREDIENTES
- Un calabacín
- Una cebolla seca
- 2 patatas medianas
- 4 huevos grandes (si son camperos os quedará con un tono amarillo muy apetitoso)
- Una pizca de sal y un chorrito de aceite
- Unas hojitas de perejil fresco (opcional)
ELABORACiÓN
Picamos finamente la cebolla y se pone a freír con aceite ( si se usa una sartén anti-adherente no precisaremos demasiado aceite).
Cortamos, lavamos y pelamos las patatas en rodajas lo más finas y uniformes posible se añade a la sartén, freímos durante un rato removiendo de rato en rato para evitar se quemen y se frían por todas partes.
Por último pelamos y añadimos del mismo modo a la sartén las rodajas de calabacín (éstas se añaden en último lugar pues se hace enseguida). Remezclamos todo bien hasta que comprobemos que la patata está bien frita (o bien se prueba o bien observaremos al remover que las vamos troceando mas sin dificultad), A mi me gusta ver romper el color uniforme de la tortilla con algunas hojitas de perejil fresco picadas (que son lo verde que veis en la foto)
Se cascan los huevos y se baten, añadimos una pizca de sal y vertemos la mezcla de patatas con al ayuda de una espátula con agujeros para no añadir el aceite sobrante y removemos bien empapándola con huevo unos minutos.
Se retira el exceso de aceite de la sartén si lo hay y se pone a fuego medio intenso, se vierte todo con la sartén bien caliente , hasta que cuaja en un par de minutos por ese lado, (es recomendable mover suavemente en círculos despacio la sartén antes de cambiar de lado, ya que nos facilita que no se quede pegada por ningún lado al voltearla) como os digo volcamos con la ayuda de un plato o vuelcatortillas, hasta que se dore por el otro lado.
Por último la giramos esta vez sobre el plato elegido y a disfrutar!! Se puede comer tanto caliente como fría lo cierto eso va un poco a gustos.
Tortilla de patata con calabacín en el plato
Tortilla de patata con calabacín de cerca
PD: Deberíamos conseguir algo similar a éstas, jejeje aunque como sabréis con las tortillas a veces uno se lleva sorpresas. Yo con el tiempo he aprendido que una de las claves del éxito esta en gran medida en la sartén que use.
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Hola a todos/as, como va este inicio de la primavera?? para mi tengo que deciros que muy ajetreado y es por eso por lo que hoy escribo esta entrada. Como ya os conté soy enfermera y hace tan solo unos días nos enteramos mis compis y yo de un notición!! que en tan solo dos meses está convocado el examen de la oposición que taaaaanto tiempo llevábamos esperando, así que aunque con una gran pena os dijo que no tendré tiempo para subir nuevas recetas pues debo usar todo mi tiempo en intentar estudiar, al menos hasta verano.
Pero como dijo será solo un punto y a parte, pues en cuanto me libere un poco tengo nuevas y exquisitas recetas para compartir; y os adelanto que os encantarán. Un saludo y esperando que no os olvidéis de Imagina y Saborea
(PD: si en algún momento me veo muy saturada de tantas leyes y enfermería, intentaré colgar alguna receta nueva)
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De nuevo os dijo que esta receta para preparar chuletas de cerdo a la naranja la he aprendido de mi madre, es una manera diferente de comer los filetes de carne y aunque veis que es con chuletas de cerdo, podemos aplicar esta maceración a otros tipos de carne, si nos gusta más.
Ingredientes para 4 personas
- 8 chuletas de cerdo
- 3 naranjas grandes
- 3-4 cucharadas soperas de salsa de soja
- Aceite de oliva
Ingredientes de las chuletas de cerdo a la naranja
Elaboración
En una cazuela o recipiente colocamos un par de cucharadas de salsa de soja colocando encima las chuletas de forma que queden bien impregnadas.
Pelamos 2 naranjas y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor, quitando lo más posible la zona blanquinosa de la piel.
Las colocamos sobre las chuletas cubriendo bien toda la carne y de nuevo vertemos con ayuda de una chuchara un poco más de salsa de soja por encima de cada una, tapamos con papel de film y dejamos macerar durante al menos 1 hora (lo ideal es prepararlo con más antelación, así cuanto más tiempo esté más sabor cogerá la carne y se quedará más tierna y jugosa.
En una sartén ponemos aceite de oliva, lo calentamos bien y freímos en rodajas del mismo grosor la naranja que nos queda. Un par de minutos máximo por ambos lados para que no se nos deshagan. Reservamos en un plato.
Freímos las chuletas en el mismo aceite que las rodajas de naranja, salando muy poco cada una (porque la salsa de soja tiene mucha sal), y según estén listas las disponemos en una fuente alargada para servirlas en la mesa (esto es para no tener que apilarlas), y se coloca encima de cada chuleta una o varias de las rodajas de naranja fritas.
Finalmente colamos el aceite de la fritura de queda y lo juntamos con la naranja y la soja que nos sirvió para macerar nuestra carne, lo trituramos todo hasta que emulsione y se forme una mezcla uniforme, lo vertemos caliente sobre nuestras chuletas y servimos caliente.
El toque final al emplatar se lo damos con un poco de perejil fresco. A la mesa y ¡¡a disfrutar!!
Presentación final de las chuletas de cerdo a la naranja.
Aquí os dejo unas cuantas fotos más de una seguidora del blog, que me indica que ella elaboró la receta pero sin salsa de soja y que la acompañó de los jugos de freir y zumo de naranja todo bien triturado y colado. Para que os quedéis con vuestra forma preferida de prepararlas.
Y muchas gracias a Manuela por seguir el blog, quiero que sepas que me hace mucha ilusión seas la primera que me envia sus fotos por ello quiero agradecertelo publicándolas todas ellas, como ves las he tenido que retocar un poco por el tamaño espero no te importe. Un saludo
Jugosas rodajas de naranjas
Chuletas con rodajas de naranjas
presentación y salsa
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