En esta ocasión os quiero mostrar mi olla de cocción al vapor, ya que en varias recetas ya os he nombrado este método de cocción.
Este modelo que yo os muestro en las fotos es uno de tantos; siendo todos válidos. Como sabréis hay eléctricos como este mío, tradicionales, de caña de bambú. Incluso hoy en día envases de silicona que soportan altas temperaturas y muy útiles para hacer ricos papillotes al microondas en pocos minutos.
Olla de cocción al vapor lista para ser usada
Os quiero comentar las ventajas y desventajas (por verle alguna) que yo le veo a mi modelo. Dentro de las ventajas es que con sus varios cestillos que te permiten elaborar varias platos de una vez, eso sí de forma independiente y sin que se mezclen los sabores. También al disponer de un temporizador (de hasta una hora) y ser eléctrico es bastante seguro para dejarlo funcionando mientras sales de casa. También trae la opción de mantener caliente los platos. Y otra ventaja y más con los tiempos que corren es que no nos saldrá tan caro en la factura de la luz , como poner el horno a una temperatura media de 170-180º durante más de media hora.
En las desventajas podría incluir que es recomendable colocarlo en la zona de debajo de la campana extractora porque con el vapor que sale a través de 2 orificios situados en la tapa sino la enciendes te moja el armariado y los azulejos. Otra pega es que si se acaba el agua del depósito y precisas seguir con la cocción de los alimentos es complicados y hasta un poco peligroso añadir nueva, primero porque los cestillos gotean y es vapor caliente y te puedes quemar (también tengo que decir que no suele pasar que se acaba el agua porque hay que tener que la precaución de ponerlo hasta la marca de máximo aunque sepas que necesitará poco tiempo para cocerse)
No hace falta decir lo sano que resulta esta forma de cocción; así que si os parece os daré algunas ideas de lo que yo cocino ahí:
Hago pimientos rojos enteros grandes (para escalibada), quedan genial como si los asas al horno y se hacen muy rápido
- Verduras para cremas y purés
- También la coliflor, huele menos que cocida y no pierde ninguna vitamina con la cocción
- Calabacines y berenjenas partidas y sazonadas para vaciarlas y rellenarlas
- Albóndigas de carne con verduras variadas
- Hervido, muy común para cenas ligeras por mi tierra, la gran ventaja de nuevo no perdemos las vitaminas hidrosolubles y conservamos todo el sabor de las judias verdes y la patata.
- En algún momento también hice albóndigas de carne con guarnición de verduras
OJO!! Si echas condimentos como cúrcuma, pimentón o curry es posible que algún cestillo se te tiña de ese color un poco y ya os digo que cuesta bastante que se vaya el tono amarillento.
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