La siguiente receta es una de las modalidades de tarta de manzana que he probado pero a mi me resulta exquisita pues no es excesivamente dulce  ni tan calórica  como otras ya que prescinde por ejemplo de la crema pastelera con la que se elaboran algunas de ellas. A ver si os gusta, sino también os puede servir de base para que probéis vuestra propia receta.

INGREDIENTES:

• Un vaso de leche
• Un vaso de azúcar (aprox. unos 250gr de un vaso medidor y 200grs pesados en báscula)
• Un vaso de harina  (aprox unos 150grs del vaso medidor)
• 2 Huevos (tamaño L)
• 4 manzanas medianas golden o similares
• Medio sobre de levadura en polvo
• Unas 3 o 4 cucharadas de mermelada (la ideal una de manzana)

Ingredientes

Vaso medidor

ELABORACIÓN

Se baten los huevos en un bol, y se añade el azúcar, y la leche mezclando todo bien. Pelamos 3 manzanas y las rallamos con un rallador la zona de mayor grosor  y se añade a la mezcla. Mientras el horno lo ponemos a 180º  y lo vamos precalentando. Por último tamizamos la harina y la vamos añadiendo a la mezcla mientras la incorporamos poco a poco, Sin dejar de amasarla con un cucharón se añade la levadura y seguimos amasando hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en el molde elegido que sino fuera de silicona, lo untamos previamente bien con un poco de margarina o unas gotas de aceite de oliva retiramos los sobrante e impregnamos bien las paredes del molde con la ayuda de una servilleta.

Tras tenerlo en el molde, decoramos con gajos finos de la manzana pelada y reservada. Horneamos a 170-180º durante 20 minutos (recomiendo observar el pastel sin abrir el horno, pues la intensidad de los hornos varían , cuando veamos dorada la parte superior extraemos el pastel y pintamos con mermelada o un almíbar ligero y se introducen al horno un par de minutos, dando un un timo toque de 2 minutos de gratín o calor superior. Dejamos enfriar y a disfrutar!!!

Aspecto final de la tarta de manzana desde arriba

Aspecto final de la tarta de manzana de perfil

IDEAS:  como veis en las foto de arriba se puede  innovar en la receta y la presentación, por ejemplo añadiendo almendra picada al final de la elaboración antes de los últimos minutos de  horneado tras pintar con la mermelada. Según me dijeron esta última también gustó mucho. También podéis darle a la mezcla un toque de canela, le da un toque exquisito.

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